Pan Pita Integral

En mi búsqueda de alimentarnos mejor, me he dedicado a leer mucho los ingredientes que se utilizan en todo lo que consumimos, Me di cuenta que el pan pita que compraba traía muchísimos elementos que no debieran estar y que quería eliminar. Encontré esta receta muy fácil y rápida de preparar y no volví a mirar atrás. Panes deliciosos con pocos ingredientes y ¡muy sanos!

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• 240 ml. (una taza) de agua tibia
• 2 cditas. levadura seca
• 1 cdita. miel o agave
• 2 1/2 tazas harina integral
• 1/4 taza harina blanca sin polvos
• 1 cdita. sal
• 1 cda. aceite de oliva

Preparación: 

1. En el bowl de la batidora mezclar el agua tibia, miel y levadura. dejar reposar por 5 minutos.
2. Agregar la harina, sal y aceite, mezclar por algunos minutos haste que quede todo integrado.
3. Espolvorear la superficie de trabajo con un poquito de harina y voltear la masa sobre ella.
4. Amasar por alrededor de 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Agregar más harina sólo si es necesario.
5. Formar un bollo
6. Colocar en un bowl aceitado, taparlo con plástico o un paño húmedo y esperar a que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.
7. Desinflar con las manos la masa, y sobre una superficie con un poco de harina formar 8 bolitas del mismo tamaño.
8. Utilizando un uslero, estiramos cada bolita dejándolas de aproximadamente 5 mm. de grosor. Asegurarse que la masa no se pega a la mesada levantándola constantemente. Si se empieza a pegar, espolvorear un poquito de harina. (mientras menos harina agreguemos mejor)
9. Cubrir los círculos con un paño húmedo,
10. Pre-calentar el horno a 230ºC.  con la bandeja donde se hornearán los panes adentro (debe estar caliente)
11. Cuando el horno está listo, colocar 4 panes (o más si tiene un horno grande) sobre papel mantequilla en la placa precalentada. Deben quedar en el centro del horno.
12. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que los pitas estén completamente inflados. NO abrir el horno antes de los 4 minutos.
13. Retirar los panes del horno y repetir con el resto de los discos.
14. Permitir que los pancitas se enfríen y listo ¡A disfrutar!

Notas:

-El aceite de oliva puede ser reemplazado por aceite de coco

-La sal puede ser sal de mar

-Como hace frío, antes de colocar la mezcla de levadura, entibiar el bowl con agua caliente. Al dejar reposar la masa colocar el bowl cerca del horno o estufa, ya que con el frío se demora más en leudar.

-Estos panes pueden ser conservados por una semana en envases herméticos, o bien congelarlos y tostarlos directamente cuando se deseen consumir.

-Si deseas pan ultra fresco, la masa puede ser refrigerada por una semana y así hornear el pan al momento de consumir.