Cuando quedé embarazada de las chicas, soñaba con que sus recuerdos de infancia fueran con aromas en la casa. Mi idea era cocinarles de todo y que pudieran ver cómo era el proceso de las cosas ricas que comerían…así que me alegro mucho de haber podido cumplirlo.
Cuando cumplieron los dos años y terminé con mi ley «Cero Azúcar», preparé estos ·Cupcakes de Zanahoria· con ·Glaseado de Queso Crema y Azúcar de Coco· y nunca miré atrás. Es una receta fácil, rápida y realmente deliciosa.
Estamos en una temporada llena de frutas deliciosas, y a veces me tiento demasiado y compro todo lo que encuentro. La semana pasada me llegó un gran pedido de frutas y verduras de mis amigos de El Negrito y, pese a que he comido de todo, tenía unas frambuesas que pasarían a mejor vida.
Como esta semana estoy más ordenada y no tan en «modo vacaciones» pude preparar esta receta que es increíblemente fácil y rápida, utilizando las deliciosas frambuesas 🙂 PERO, les aviso desde ya que es una receta básica para ser utilizada ¡con la fruta que se les ocurra! (ya bueno, tampoco se puede hacer muffin de sandía porque es pura agua, pero sirve para muchas variedades) Sólo se debe reemplazar la fruta manteniendo la medida.
Como ya les había comentado, a veces preparo recetas veganas porque una de mis primas viene seguido a visitarnos, y por salud sigue una dieta sin «ojos».
manitosquecomen.com 