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Rueditas de Brócoli y Arroz

Buscando una alternativa para servir el brócoli y que no siempre sea al vapor, decidí probar estos «todo en uno» y ver qué tal eran recibidos. Son ideal para esos momentos en que uno no sabe qué preparar, pero tiene claro que debe ser algo rico y fácil.

Utilicé ingredientes que la mayoría tiene en sus cocinas, nada complicado. Mis jueces dieron su aprobación,  así que aquí va la receta:

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Quesadillas de Verduras

Pese a que mis hijas comen verduras sin problemas, hay veces en que deciden no hacerlo. Es ahí cuando busco alternativas rápidas para transformar algo aburrido en llamativo y lograr que se coman con ganas lo que hay en el menú. No se necesitan muchos ingredientes y el tiempo de preparación es menos de 3 minutos.

No creo que esto cuente como una «receta», sino mas bien como una idea para dar vuelta una nariz arrugada. La cantidad dependerá de cuanto necesiten preparar, y las verduras en realidad deben ser las que tengan a mano.

Así que aquí va cómo lo hice:

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Tortilla de Verduras

A veces es difícil lograr que los niños coman todas sus verduras, entonces lo ideal es hacer algo sabroso y muy fácil de comer (¡y preparar!) pero además SANO.

Cuando no tengo mucho tiempo para preparar las verduras frescas (lavar, cortar, picar,  etc.) recurro a mis amigas las congeladas. Creo que no tienen nada de malo y en realidad hacen que todo sea mucho más práctico. Para esta receta utilicé verduras congeladas que compro en el supermercado, pero lo que generalmente hago en casa es que al llegar mis pedidos semanales de El Negrito se lava y porciona todo en bolsas herméticas y se guardan en el congelador, cosa que cuando necesite cocinar ya tengo todo listo para mezclar.

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