Publicado en Recetas

Rueditas de Brócoli y Arroz

Buscando una alternativa para servir el brócoli y que no siempre sea al vapor, decidí probar estos “todo en uno” y ver qué tal eran recibidos. Son ideal para esos momentos en que uno no sabe qué preparar, pero tiene claro que debe ser algo rico y fácil.

Utilicé ingredientes que la mayoría tiene en sus cocinas, nada complicado. Mis jueces dieron su aprobación, 

Rinde 6 porciones si se prepara en moldes para muffins

Ingredientes:

  • 1 cucharada colmada de Sofrito congelado (opcional)*
  • 1 taza Brócoli cocido
  • 1/2 taza Choclo desgranado cocido
  • 3 cucharadas colmadas de Arroz cocido**
  • 1 Huevo
  • 1/4 taza harina sin polvos
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación: 

Precalentar el horno a 205ºC. Picar el brócoli con un cuchillo ó con ayuda de un procesador de alimentos hasta que quede con textura de arroz. Mezclar con el con el resto de los ingredientes y verter en moldes (en este caso utilicé mis moldes de silicona para muffins). Llevar al horno por 30 minutos ó hasta que se vean dorados por arriba y al insertar un pincho, éste salga limpio.

Puede servirse caliente ó tibio.

Deben ser guardados en refrigerador y ser recalentados en hornito eléctrico (idealmente)

*El sofrito congelado trae: cebolla, ajo, zanahoria y pimentón rojo y verde picado. 

**El Arroz puede ser reemplazado por la misma cantidad de quínoa cocida.

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Autor:

Manitos que Comen nace para compartir recetas, vivencias y experiencias desde el punto de vista de una mamá.

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