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Pascualina Integral de Acelga

Hace rato que no subo una receta salada, y estaba al debe con estas deliciosas Pascualinas. Son ideales para preparar en diversos tamaños, siempre dependiendo de la ocasión.

Hoy las hice en unos moldes de muffin, pero fácilmente puedes hornearlas en bandejas de tamaño personal o en una tartera para cortar y compartir en una mesa familiar 🙂 Puedes comértela caliente, tibia o fría.

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Rueditas de Brócoli y Arroz

Buscando una alternativa para servir el brócoli y que no siempre sea al vapor, decidí probar estos “todo en uno” y ver qué tal eran recibidos. Son ideal para esos momentos en que uno no sabe qué preparar, pero tiene claro que debe ser algo rico y fácil.

Utilicé ingredientes que la mayoría tiene en sus cocinas, nada complicado. Mis jueces dieron su aprobación,  así que aquí va la receta:

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Quesadillas de Verduras

Pese a que mis hijas comen verduras sin problemas, hay veces en que deciden no hacerlo. Es ahí cuando busco alternativas rápidas para transformar algo aburrido en llamativo y lograr que se coman con ganas lo que hay en el menú. No se necesitan muchos ingredientes y el tiempo de preparación es menos de 3 minutos.

No creo que esto cuente como una “receta”, sino mas bien como una idea para dar vuelta una nariz arrugada. La cantidad dependerá de cuanto necesiten preparar, y las verduras en realidad deben ser las que tengan a mano.

Así que aquí va cómo lo hice:

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Galletas Húmedas de Avena

A la hora de enviar la colación para el jardín infantil siempre elijo frutas frescas, las chicas están acostumbradas a comerlas y la verdad es que es algo muy práctico. No obstante, quería poder prepararles un snack saludable que pudieran llevar y comer con las manos sin tener que recurrir a la cuchara o tenedor.

Ellas aún tienen muy limitada la cantidad de azúcar que consumen, creo que hasta ahora su mayor ingesta de azúcar ha sido mediante el yogur, así que quería encontrar la forma de prepararles algo dulce pero sin azúcar añadida.

Para darles una carga proteica, sumé la mantequilla de maní, y este fue el resultado:

galletasplato

Galletas muy húmedas, suaves, casi parecen bizcochuelo pero no. Ricas, con sabor a frutas y ese toque a maní que hace que parezca postre.

Como tuvieron éxito, les comparto la receta.

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Hamburguesas de Carne y Quínoa

Las hamburguesas no necesariamente son comida chatarra, aquí les presento una versión igual de rica y además muy saludable. Para los niños que aún no tienen muchos dientes es fácil de moler con la lengua y así poder practicar el mastique. Para los más grandes es simplemente muy rico.

Por motivos de hacer mi vida más fácil, trato que las idas al supermercado sean las menos posible, ya sea encargando verduras a domicilio, o bien porcionar todo y dejar congelado.  En el caso de las carnes (vacuno, pollos y pescados) me gusta dejar la medida exacta de lo que necesito para mis recetas en bolsitas herméticas y la noche antes de utilizarla, la bajo al refrigerador para que se descongele.

Para cocinar, nuevamente recurro a mis moldes de cupcakes de silicona ya que hace que la cocción sea más rápida y pareja, además de un agrado a la hora de limpiar. De todas maneras, esta receta puede ser preparada en sartén.

 

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Tortilla de Verduras

A veces es difícil lograr que los niños coman todas sus verduras, entonces lo ideal es hacer algo sabroso y muy fácil de comer (¡y preparar!) pero además SANO.

Cuando no tengo mucho tiempo para preparar las verduras frescas (lavar, cortar, picar,  etc.) recurro a mis amigas las congeladas. Creo que no tienen nada de malo y en realidad hacen que todo sea mucho más práctico. Para esta receta utilicé verduras congeladas que compro en el supermercado, pero lo que generalmente hago en casa es que al llegar mis pedidos semanales de El Negrito se lava y porciona todo en bolsas herméticas y se guardan en el congelador, cosa que cuando necesite cocinar ya tengo todo listo para mezclar.

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Manitos que comen

Cuando supe que iba a tener mellizas, mi necesidad de información explotó. Me convertí en adicta a Pinterest y todo lo que pudiera mostrarme acerca de tener dos al mismo tiempo y lo necesario para no perder la cordura al momento de su llegada (aunque también me sirvió mucho para entender las diferencias acerca del embarazo múltiple)

Vendrán más posts sobre varias cosas que fui aprendiendo y me sirvieron mucho para el embarazo, pero hoy voy a hablar del “Baby Led Weaning” desde mi experiencia.

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