Buscando sabores otoñales que no sean sólo en sopas, decidí comprar un calabacín butternut y hacerlo salteado. Que no se mal entienda, amamos las sopas, pero necesitaba algo un poco más contundente y que además sea distinto a lo que solemos preparar.
Este plato puede ir acompañado de arroz, puré de papas o incluso ir como relleno de un zapallito italiano.
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
- 1 cda. aceite de coco orgánico
- Dos tazas de carne molida baja en grasa
- 1 cda. Curry
- 1 dado de jengibre
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín butternut
- 1/2 tz. agua hirviendo
- Sal a gusto (1 cdita.)
Preparación:
- Derretir el aceite de coco y calentar a fuego alto
- Cortar el calabacín en cubos del tamaño de un dado
- Rallar un pedazo de jengibre del tamaño de un dado
- Picar el diente de ajo
- Saltear la carne hasta que quede dorada, mezclar con el curry
- Agregar el calabacín, salteando por 5-8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Agregar el agua y tapar. Cocinar por 8 minutos o hasta que el calabacín pueda ser atravesado por la punta de un cuchillo.
- Salar y servir. ¡A disfrutar!
Si has preparado esta u otras recetas, ¡deja tu comentario! Me encantaría saber de tu experiencia y cuáles han sido tus toques personales.
Un abrazo
Notas:
-El aceite de coco puede reemplazarse por aceite de oliva.
-La carne molida puede ser cualquier carne magra, sea de pavo, pollo o cerdo.
-Esta receta no es picante, pero si se hace para niños muy pequeños se puede bajar la cantidad de aliños. Mis hijas tienen 2 años y no tienen problemas con los sabores que utilizo.
manitosquecomen.com 