Al fin tenemos clima otoñal y con esto nos dan ganas de comer unas ricas albóndigas. Pueden ser servidas con espagueti, arroz, quínoa, etc. Son fáciles de preparar y no necesitamos muchos ingredientes para que queden sabrosas.
Rinde 6 porciones (18 albondiguitas)
Ingredientes:
- 250 gr. de Carne Molida (Tártaro)
- 1 chorrito de leche
- 1 rebanada de pan de molde
- 1/4 taza zanahoria rallada
- 1 Huevo
- 1/4 taza harina integral *
- 1 cdita. de cilantro picado
- sal a gusto
- 1/2 taza Salsa de tomate + 1/2 taza de agua caliente
Preparación:
Poner a remojar la rebanada de pan con el chorrito de leche (la idea es hacer que el pan quede mojado pero no flotando en leche), mientras tanto mezclar la carne molida, ya salada, con la zanahoria y cilantro para que quede todo bien integrado.
Una vez que el pan absorbió la leche, moler con un tenedor e integrar a la mezcla de carne. Agregar el huevo y mezclar bien. Quedará una pasta muy blanda.
Con la ayuda de dos cucharitas, porcionar la carne y hacerla rodar sobre la harina, de manera que quede bien cubierta pero no se mezcle. Separar en un plato limpio y repetir hasta terminar la mezcla (es importante que todas las albóndigas sean del mismo tamaño, para que la cocción sea pareja).
En un sartén profundo calentar un chorrito de aceite de oliva y acomodar las albóndigas (¡siguen muy blanditas!) una vez que se doraron por un lado, voltearlas con ayuda de una cuchara. Cuando las albóndigas se encuentren doradas en toda su superficie y pueda manipularse mejor, agregar la mezcla de salsa de tomate aguada (es importante que esté tibia, para que no salpique de forma violenta) Revolver y dejar cocinar.
Luego de 10 minutos, están listas. Ahora, ¡a disfrutar!
*Puede ser harina blanca.
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