Hace rato que no subo una receta salada, y estaba al debe con estas deliciosas Pascualinas. Son ideales para preparar en diversos tamaños, siempre dependiendo de la ocasión.
Hoy las hice en unos moldes de muffin, pero fácilmente puedes hornearlas en bandejas de tamaño personal o en una tartera para cortar y compartir en una mesa familiar 🙂 Puedes comértela caliente, tibia o fría.
Cuando quedé embarazada de las chicas, soñaba con que sus recuerdos de infancia fueran con aromas en la casa. Mi idea era cocinarles de todo y que pudieran ver cómo era el proceso de las cosas ricas que comerían…así que me alegro mucho de haber podido cumplirlo.
Cuando cumplieron los dos años y terminé con mi ley «Cero Azúcar», preparé estos ·Cupcakes de Zanahoria· con ·Glaseado de Queso Crema y Azúcar de Coco· y nunca miré atrás. Es una receta fácil, rápida y realmente deliciosa.
Últimamente, pareciera que escuchamos «Masa Madre» en todas partes. Pan de Masa Madre aquí, Pan de MM allá…pero, ¡¿qué rayos es la masa madre?!
Les voy a explicar tal y como lo hago con mis amigos: Es la forma en la que antiguamente se hacía el pan, antes que se inventara la levadura como la conocemos hoy en día.
En inglés se llama Sourdough, traducido literalmente al español es Masa Agria. Suena raro, y cuando empiezas a saber de qué se trata te parece igual de raro…pero déjame elaborar:
Esta es una receta que amamos en casa. Rica, versátil, fácil de hacer y 100% hecha en casa.
A mis peques les encanta para untar con verduras, a veces directo con el dedo, también en un pan tostado o para darle un toque rico a las ensaladas, incluso ya son capaces de prepararlo si yo les paso los ingredientes. ¿Que acaso un niño de 3 años podría hacerlo? Oh si, así de fácil es. Lo único que necesitas es una minipimer para que todo fluya y se transforme en tu dip favorito.
Cuando era más chica, era adicta a la Sopa Paraguaya, ¡la única sopa sólida que conozco! Es que el sabor es irresistible…esa mezcla de harina de maíz con queso ya hace que salive, y la verdad es que es un plato que me sigue fascinando y soy muy feliz de traspasarle un poco de esta cultura a mis hijas.
Como ya les había comentado, a veces preparo recetas veganas porque una de mis primas viene seguido a visitarnos, y por salud sigue una dieta sin «ojos».
Últimamente me encanta cocinar recetar dulces con vegetales, siento que la culpa es menor al saber que tiene verduras escondidas, pero además poder llevar a cabo recetas tan deliciosas como estos quequitos de chocolate que son sin lácteos ni huevos.
Cuando las enanas comenzaron a probar alimentos que no fueran la leche materna, tenía mucho miedo a que sus papillas no estuvieran lo suficientemente molidas y que les pasara algo mientras comían. Después de un tiempo me animé y dejé que comieran «sólidos» blanditos que pudieran moler con su lengua y paladar, y pusieran en práctica sus poquitos dientes.
Esta semana compré ricotta y lo primero que se me vino a la cabeza fueron estos muffins, ideales para TODA la familia. Son blanditos, muy húmedos, sin azúcar y el huevo que lleva se puede eliminar en caso que se lo pases a un bebé aprendiendo a comer. ¿Quieres ver de qué se trata?
Tenía ganas de regalonear a mis peques y además a sus profesoras del jardín. Ellas lo pasan tan bien y se nota que las quieren mucho, así que aprovechando que además viene una amiga muy querida esta tarde, me puse manos a la obra.
Al fin tenemos clima otoñal y con esto nos dan ganas de comer unas ricas albóndigas. Pueden ser servidas con espagueti, arroz, quínoa, etc. Son fáciles de preparar y no necesitamos muchos ingredientes para que queden sabrosas.
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