Todas las semanas El Negrito me trae las verduras directo de La Vega, y a veces son tan gigantes que tengo que preparar muchas cosas para que no se aburran de comer lo mismo en casa.
Esta vez compré Brócoli y era ENORME. Así que aparte de preparar los nuggets de pollo con brócoli que nos gustan tanto, hice unos snack súper ricos y sanos con quínoa. ¿El resultado?
Unas rueditas llenas de queso delicioso (porque el queso es TAN RICO) cargadas de brócoli y sin una pizca de harina.
Estos snacks pueden servir para niños que están aprendiendo a comer (y que ya tienen el OK de su pediatra para consumir huevo, a partir de los 8 meses aproximadamente, aunque algunos padres esperan hasta el año)
Si los preparas en moldes más pequeños, son pequeñas bolitas llenas de sabor que comes una tras otra tras otra 🙂 Dependerá de ti si las condimentas un poco más, pero la idea es hacer esta receta apta para los más peques de la casa.
Rinde 12 porciones (ó 24 mini)
Ingredientes:
- 2 tazas Quínoa cocida
- 1 taza Brócoli picado
- 1 1/2 taza Queso mantecoso rallado
- 2 Huevos
- 1/2 cdita. Sal
- 1 Diente de Ajo (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar o preparar 12 moldes de muffin (ó 24 de mini muffins)
- Mezclar todos los ingredientes y con una cuchara ir rellenando el molde, presionando la mezcla.
- Cocinar por 15-20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y se vean los bordes dorados.
- ¡Listo!
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